Undertaker
New member
Üniversite kantinlerindeki yemeklerin üretim ve dağıtım süreçlerinin çevreye etkisi nedir? Yeme alışkanlıklarındaki yaygın değişim, belirli hazırlama ve uygulama kriterleriyle birlikte iklim değişikliğinin kontrol altına alınmasına katkıda bulunabilir mi?
Önümüzdeki 17 Mayıs Cuma günü cevaplamaya çalışacağı sorulardan bazıları bunlar: “Ne oluyor! – çevre için mücadele eden üniversite yiyecek-içecek hizmetleri”, üniversitelerdeki kantin hizmetlerinin sürdürülebilirliği konulu ulusal konferans. Dsu Toscana ve İtalyan üniversite eğitim hakkı kuruluşları birliği (Andisu) tarafından desteklendi; bu kuruluşlar, günlük iki milyondan fazla öğrenci, öğretmen, teknik ve idari personelden oluşan bir hizmet alanıyla İtalyan üniversitesinin giderek daha fazla farkına varıyor. Kantinlerde belirli bir gıda tüketiminin ekosistem üzerindeki etkisini azaltmada gerçekten fark yaratabilirler.
Sektörden çok sayıda uzman ve operatörün katılımıyla gerçekleşecek gün, sabah saat 9'dan itibaren Floransa'da Via San Gallo 25 adresindeki Santa Apollonia Oditoryumu'nda gerçekleşecek.
Araştırmacıların müdahaleleri, yemek tariflerinin hazırlanmasından satın alma kontrolüne kadar tüm yemek sağlama sürecinin yönetimi için ulusal yönergelerin hazırlanmasından sorumlu çok disiplinli bir teknik çalışma grubunun kurulmasını amaçlayan bir oturumun ortamını oluşturacaktır. Üniversite kantinlerini daha çevre dostu ve kullanıcı sağlığına daha duyarlı hale getirmek için belirli seçimlerin sunabileceği fırsatlar da paydaşlarla sunulacak ve paylaşılacak, mevcut senaryonun analizinden ilham alınarak teklifler formüle edilecek ve ortak iyi uygulamalar benimsenecek.
Bölge başkanı, başkan Andisu ve DSU Toscana başkanının kurumsal selamlamalarının ardından sıra, Akdeniz Küresel Ayak İzi Ağı programı direktörü Alessandro Galli'nin de dahil olduğu küresel ekolojik sorunlara yönelik müdahalelere gelecek. İtalya'daki üniversite yemek hizmetlerine ilişkin verileri sunacak olan araştırmacı Ires Piemonte Federica Laudisa ve Torino Üniversitesi'nden Profesör Egidio Dansero'nun gıda politikalarının dayanak noktası olarak kurumlar ve öğrenci arasındaki ilişki hakkındaki görüşleri. Öğleden sonraki oturumda, ulusal çalışma grubuna fikir vermek amacıyla olumlu deneyimlerin ve kritik konuların birlikte paylaşılacağı tartışmaların yer aldığı atölye çalışması için bir alan bulunacaktır.
İtalya'nın dört bir yanından üniversite eğitim hakkı kuruluşlarının temsilcileri, üniversiteler, “sürdürülebilirlik” alanında faaliyet gösteren dernekler ve özel toplu yiyecek içecek işletmecileri katılacak.
Konferansın Floransa'da düzenlenmesi kararı, DSU Toscana'nın menülerin geliştirilmesi ve yemek servisi yoluyla tüm tedarik zincirinin çevre üzerindeki etkisini azaltmak için yaptığı yatırımların ardından geldi. Şirketin, Buygreen 2023 Compraverde Ödülü, Canteen Green 2023 bölümünde özel olarak anılması ve İklim Kantinleri raporunda üniversite yemek hizmetleri sıralamasında ilk üç sırada yer alması gibi önemli takdirler elde etmesine olanak tanıyan bir taahhüt; Theessere Animali Derneği.
Ne oluyor be! – programı indirin
[In collaborazione con l’ufficio stampa dell’Azienda Dsu Toscana]
Önümüzdeki 17 Mayıs Cuma günü cevaplamaya çalışacağı sorulardan bazıları bunlar: “Ne oluyor! – çevre için mücadele eden üniversite yiyecek-içecek hizmetleri”, üniversitelerdeki kantin hizmetlerinin sürdürülebilirliği konulu ulusal konferans. Dsu Toscana ve İtalyan üniversite eğitim hakkı kuruluşları birliği (Andisu) tarafından desteklendi; bu kuruluşlar, günlük iki milyondan fazla öğrenci, öğretmen, teknik ve idari personelden oluşan bir hizmet alanıyla İtalyan üniversitesinin giderek daha fazla farkına varıyor. Kantinlerde belirli bir gıda tüketiminin ekosistem üzerindeki etkisini azaltmada gerçekten fark yaratabilirler.
Sektörden çok sayıda uzman ve operatörün katılımıyla gerçekleşecek gün, sabah saat 9'dan itibaren Floransa'da Via San Gallo 25 adresindeki Santa Apollonia Oditoryumu'nda gerçekleşecek.
Araştırmacıların müdahaleleri, yemek tariflerinin hazırlanmasından satın alma kontrolüne kadar tüm yemek sağlama sürecinin yönetimi için ulusal yönergelerin hazırlanmasından sorumlu çok disiplinli bir teknik çalışma grubunun kurulmasını amaçlayan bir oturumun ortamını oluşturacaktır. Üniversite kantinlerini daha çevre dostu ve kullanıcı sağlığına daha duyarlı hale getirmek için belirli seçimlerin sunabileceği fırsatlar da paydaşlarla sunulacak ve paylaşılacak, mevcut senaryonun analizinden ilham alınarak teklifler formüle edilecek ve ortak iyi uygulamalar benimsenecek.
Bölge başkanı, başkan Andisu ve DSU Toscana başkanının kurumsal selamlamalarının ardından sıra, Akdeniz Küresel Ayak İzi Ağı programı direktörü Alessandro Galli'nin de dahil olduğu küresel ekolojik sorunlara yönelik müdahalelere gelecek. İtalya'daki üniversite yemek hizmetlerine ilişkin verileri sunacak olan araştırmacı Ires Piemonte Federica Laudisa ve Torino Üniversitesi'nden Profesör Egidio Dansero'nun gıda politikalarının dayanak noktası olarak kurumlar ve öğrenci arasındaki ilişki hakkındaki görüşleri. Öğleden sonraki oturumda, ulusal çalışma grubuna fikir vermek amacıyla olumlu deneyimlerin ve kritik konuların birlikte paylaşılacağı tartışmaların yer aldığı atölye çalışması için bir alan bulunacaktır.
İtalya'nın dört bir yanından üniversite eğitim hakkı kuruluşlarının temsilcileri, üniversiteler, “sürdürülebilirlik” alanında faaliyet gösteren dernekler ve özel toplu yiyecek içecek işletmecileri katılacak.
Konferansın Floransa'da düzenlenmesi kararı, DSU Toscana'nın menülerin geliştirilmesi ve yemek servisi yoluyla tüm tedarik zincirinin çevre üzerindeki etkisini azaltmak için yaptığı yatırımların ardından geldi. Şirketin, Buygreen 2023 Compraverde Ödülü, Canteen Green 2023 bölümünde özel olarak anılması ve İklim Kantinleri raporunda üniversite yemek hizmetleri sıralamasında ilk üç sırada yer alması gibi önemli takdirler elde etmesine olanak tanıyan bir taahhüt; Theessere Animali Derneği.
Ne oluyor be! – programı indirin
[In collaborazione con l’ufficio stampa dell’Azienda Dsu Toscana]