Mezopotamya
New member
Portafiltre makinesi Neukölln Schillerkiez'deki Café Engels'te tıslıyor ve vınlıyor. Taze fasulye kokusu burnunuza doluyor. Tezgahın önünde kahveye susamış bir grup sabırla bekliyor. 20'li yaşlarının başında, çift cinsiyetli bir kıyafet giyen bir garson, müşterilere nasıl olduklarını soruyor. “Merhaba nasılsın?” Daha sonra tercihlerinizi soruyor. “Düz Beyaz” “Yulaf Sütü” mü yoksa “İnek” mi olmalı?
Zaten dil konusunda bunalmış olan herkes rahatlayabilir. Tempelhofer Feld'e çok da uzak olmayan bir kafe çalışanına telefonda sorulduğunda, kafe tezgahının arkasında en azından Almanca “yulaf” veya “inek sütü” terimlerini anlayan birinin mutlaka bulunduğunu garanti eder.
Dünyanın her yerinden yeni Berlinliler geliyor
Alman tarihi ve kültürü başkentte köklere kazınmıştır. Ancak dünyanın her yerinden pek çok kişi için Berlin, tarihsel olarak gelişmiş bir yerden çok, alt kültürlerle karakterize edilen bir yaşam tarzına sahne oluyor. İki dünya çoğunlukla paralel yollarda barış içinde ilerliyor. Berlin kafelerinde kahve ve kek siparişinde hangi dilin kullanıldığı konusunda tartışmalar yaşanıyor. Bazıları kültür savaşından bahsediyor.
CDU'lu siyasetçi Jens Spahn, 2017'de Neue Osnabrücker Zeitung'a verdiği röportajda bu etkiyi yaratmıştı. Spahn, Berlinli garsonların yalnızca İngilizce konuşmasından rahatsız olduğunu açıklamıştı. Spahn, Almanya'da çalışan herkesin Almanca konuşmasını talep etti. Bunu takip eden medya tartışmasında eleştirmenler Spahn'ı dar görüşlü ve taşralı olmakla suçladı. Berlin gibi kozmopolit bir şehirde, Jens Spahn'ın geldiği Westmünsterland'dakinden farklı kurallar geçerli olacaktır.
Komedyen Gayle Tufts insanları Almanca öğrenmeye teşvik ediyor
Ancak muhafazakar bir tavırdan şüphelenilmeyen ünlüler de Berlin'in gastronomisinde çok fazla İngilizce olmasından duydukları hoşnutsuzluğu dile getiriyor. 1960 yılında ABD'nin Massachusetts eyaletinde doğan ve 1991'den bu yana Berlin'de yaşayan komedyen Gayle Tufts, geçen yıl Deutschlandfunk Kultur'da Berlin kafelerinde çalışan Amerikalıların davranışlarıyla ilgili yazdığı makaleyle öfkeye kapılmıştı. “Lanet Almanca öğren!” Berlin'deki tüm İngilizce konuşanlara yaptığı açık çağrıydı. Bir stand-up komedyeni olarak performanslarında Tufts, Almancadaki İngilizce ve sözde İngilizce sözcüklerle dalga geçmek için İngilizce ve Almanca terimleri karıştırmayı seviyor.
Tufts, köşesinde Berlin'deki yeniden birleşme sonrası dönemi hatırlattı. Tufts, o zamanlar Amerikalılar da dahil olmak üzere tüm yabancıların Almanca öğrenmesinin zorunlu olduğunu açıkladı. Bugün Berlin'de İngilizce konuşulan ülkelerden gelen göçmenler için çok mu kolaylaştırılıyor? Son zamanlarda Die Welt'te bir köşe yazarı olarak, kimliklerinden hiçbir zaman tam olarak emin olamayan Almanların, başkentlerinde ve kültür metropollerinde dillerinden çok kolay vazgeçmeleri eleştiriliyor mu?
Yabancılar ayrıcalıklıdır
Bazıları ayrıcalıklıların paralel bir toplumunu seziyor. Toplumun çoğunluğu, yurtdışından gelen yüksek niteliklere sahip vasıflı işçilerin sözde “gurbetçilerin” dilsel hakimiyet balonlarına sahip olmasına izin verirken, mültecilerden dil de dahil olmak üzere maksimum adaptasyonu bekleyecektir. “Gurbetçiler” çoğunlukla AB veya Kuzey Amerika'daki zengin ülkelerden gelirken, mültecilerin çoğu küresel güneydeki fakir ülkelerden geliyor. Farklılıkları kabul etme söz konusu olduğunda Berlin, her şeyi kökene, yaşam tarzına ve hepsinden önemlisi gelire göre sıralıyor.
Eleştirmenler, siparişlerin Almanca olarak verilemediği durumlarda, yaşlılar veya düşük eğitim geçmişine sahip kişiler gibi çeşitli nedenlerle İngilizce konuşamayan kişilerin hariç tutulduğunu söylüyor. Eski Doğu Almanya'da büyüyen pek çok Doğu Berlinlinin de yeniden birleşmeden önce İngilizceyle çok az teması vardı. Doğu Almanya'daki politeknik liselerinde İngilizce yalnızca seçmeli dersti.
Yemek sektörü personel sıkıntısı çekiyor
Berlin otel ve catering derneği Dehoga'nın, Berlin'in catering endüstrisinde İngilizce'nin ne kadar yaygın olduğuna dair herhangi bir rakamı yok. Genel Müdür Gerrit Buchhorn derneğin bu olayın farkında olduğunu söylüyor. E-posta yoluyla “Bir süre önce buna benzer bir restorandaydım” dedi.
Berlin'deki çeşitli kafelerde sorulduğunda karışık bir tablo ortaya çıkıyor. Café Engels çalışanı, kahve barının arkasında İngilizce konuşan birçok insanın ekonomik nedenlere işaret ediyor. Yemek sektöründe iş piyasası gergin ve Almanca konuşanların başvuruları nadirdir. Buna Schillerkiez'deki müşteri de eklendi. Çalışan, “Mahalleden gelen misafirlerimizin birçoğu yurt dışından geliyor ve İngilizce konuşuyor” diyor. Tüm müşterilere iyi hizmet verebilmek için vardiya başına en az bir işçinin en azından biraz Almanca konuşması gerektiğini söylüyor.
Almanca siparişler mümkündür
Kreuzberg, Mitte ve Prenzlauer Berg'de şubeleri bulunan “Beş Filler” kahvehane zincirinin sözcüsü Oliver Wazola, turizmin Berlin'in gastronomisinde daha fazla İngilizce için başka bir faktör olduğunu belirtiyor. “Berlin'in gastronomisinde İngilizcenin artan önemi, özellikle uluslararası ziyaretçi akınına uğrayan 2006 Futbol Dünya Kupası'ndan bu yana açıkça ortaya çıktı” diyor.
Wazola, “Beş Fil”de misafirlerin Almanca da sipariş verebilmesine önem veriyor. Wazola, zincirin şubelerindeki çift dilliliğin kozmopolit Berlin kentinin karakterine uyduğuna inanıyor. “Felsefemiz Berlin'in çeşitliliğini yansıtan açık ve kapsayıcı bir atmosfer yaratmaktır” diye açıklıyor.
Pandemi personel düzeylerinde bir boşluk yarattı
Berlin Dehoga'dan Gerrit Buchhorn'a göre, Berlin catering sektöründe vasıflı işçi sıkıntısı bir miktar azaldı ve 80.000'e yaklaşıyor. “Ancak pek çok boş pozisyon iş bulma kurumuna bile bildirilmiyor” diyor. Devlet İstatistik Dairesi'ne göre, geçen yıl Berlin'de konaklama sektöründe çalışan kişi sayısı 2016 seviyesinin yüzde beşten fazla altındaydı. Korona salgını, 2020 ile 2022 yılları arasında işgücünde derin bir delik açtı.
Food-Genuss-Gaststätten (NGG) sendikası ve sendikaya bağlı Hans Böckler Vakfı tarafından yaptırılan araştırmaya göre, oteller de dahil olmak üzere sektördeki çalışan sayısı Almanya genelinde 300.000 civarında azalarak 2,1 milyondan 1,8 milyona düştü. . Araştırmaya göre her dört çalışandan biri karantina sırasında işine sırtını döndü.
Eğitimsiz hizmet çalışanları boşluğu dolduruyor
İşveren bağlantılı Alman Ekonomi Enstitüsü'ne (IfW) göre personel sıkıntısının azalması, ekonomik kriz sırasında tüketicilerin isteksizliğinin yanı sıra, öncelikle vasıfsız hizmet işçilerinin istihdamındaki artıştan kaynaklanıyor. Berlin'de sektörün satışları düşüyor. Devlet İstatistik Dairesi'ne göre, ağustos ayında bu oranlar geçen yılın aynı ayına göre yüzde altının altındaydı. Restoran ve kafelerin, durgunluğa rağmen tecrübesiz olsa bile yeni çalışanlar araması daha da dikkat çekici. Berlin'de bunları, diğerlerinin yanı sıra, ekstra para kazanmak isteyen ancak henüz Almanca'yı iyi konuşamayan yurt dışından gelen öğrenciler arasında bulacaksınız.
Profesör Artemis Alexiadou, 2022'den bu yana Berlin Leibniz Genel Dilbilim Merkezi'nin (ZAS) direktörlüğünü yapıyor. Yunan dilbilimci sakin olmayı tavsiye ediyor. Yiyecek ve içecek sektöründe giderek uluslararasılaşan ekiplerde İngilizcenin daha fazla kullanıldığı aşikar. Latince “Lingua franca” terimini Almanca'da kullanıyor: lingua franca. Farklı dil topluluklarından insanların iletişim kurmasını sağlar. Yalnızca Almanca konuşan kişilerin, yalnızca İngilizce konuşulduğu için kendilerini dışlanmış hissetmeleri zorlaşıyor. Alexiadou, “Berlin'de konuşulan dillerle uğraşırken bir denge bulmak önemli” diyor.
Farklı ülkelerden insanların ortak bir dile ihtiyacı var
Kozmopolit bir şehirde, farklı kökenlerden insanların bir ortak dil kullanması olağandışı bir durum değildir. Ve dünyanın her yerinde İngilizce. Alexiadou, “Enstitümüze farklı ülkelerden bilim insanları geliyor ve birbirleriyle İngilizce konuşuyorlar” diyor. Bu dünyanın her yerinde standart bir araştırmadır. Moda endüstrisinde de durum benzer.
Profesör, Berlin'in gastronomi endüstrisinde işlerin bu noktaya gelmeyeceğinden emin. Berlin'deki restoranlarda İngilizcenin yayılmasıyla ilgili kesin bir araştırma bilmiyor. “İnsanların kafelerde İngilizce'yi gerçekte konuşulduğundan daha fazla algıladığını düşünüyorum” diyor.
İngilizce aynı zamanda prestijli bir dildir
Alexiadou bir noktada eleştirmenlerle aynı fikirde. İngilizce eğitimlilerin prestij dili olarak kabul edilir ve diğer yabancı dillere göre daha hoşgörülüdür. Bu nedenle İngilizce, bazıları tarafından başarılı insanlardan oluşan bir sınıfa ait olmayı belirtmek için kullanılabilir. Ancak dilbilimci, kendi balonlarında Almanca'dan kalıcı olarak kaçınabilen gurbetçilerin imajının abartılı olduğuna inanıyor. Bu, yalnızca her yeni Berlinliyi bekleyen Berlin yetkilileri tarafından sağlandı. Alexiadou, “Sadece İngilizce ile uzun vadede otoriteler arasında fazla ilerleme sağlayamazsınız” diyor.
Zaten dil konusunda bunalmış olan herkes rahatlayabilir. Tempelhofer Feld'e çok da uzak olmayan bir kafe çalışanına telefonda sorulduğunda, kafe tezgahının arkasında en azından Almanca “yulaf” veya “inek sütü” terimlerini anlayan birinin mutlaka bulunduğunu garanti eder.
Dünyanın her yerinden yeni Berlinliler geliyor
Alman tarihi ve kültürü başkentte köklere kazınmıştır. Ancak dünyanın her yerinden pek çok kişi için Berlin, tarihsel olarak gelişmiş bir yerden çok, alt kültürlerle karakterize edilen bir yaşam tarzına sahne oluyor. İki dünya çoğunlukla paralel yollarda barış içinde ilerliyor. Berlin kafelerinde kahve ve kek siparişinde hangi dilin kullanıldığı konusunda tartışmalar yaşanıyor. Bazıları kültür savaşından bahsediyor.
CDU'lu siyasetçi Jens Spahn, 2017'de Neue Osnabrücker Zeitung'a verdiği röportajda bu etkiyi yaratmıştı. Spahn, Berlinli garsonların yalnızca İngilizce konuşmasından rahatsız olduğunu açıklamıştı. Spahn, Almanya'da çalışan herkesin Almanca konuşmasını talep etti. Bunu takip eden medya tartışmasında eleştirmenler Spahn'ı dar görüşlü ve taşralı olmakla suçladı. Berlin gibi kozmopolit bir şehirde, Jens Spahn'ın geldiği Westmünsterland'dakinden farklı kurallar geçerli olacaktır.
Komedyen Gayle Tufts insanları Almanca öğrenmeye teşvik ediyor
Ancak muhafazakar bir tavırdan şüphelenilmeyen ünlüler de Berlin'in gastronomisinde çok fazla İngilizce olmasından duydukları hoşnutsuzluğu dile getiriyor. 1960 yılında ABD'nin Massachusetts eyaletinde doğan ve 1991'den bu yana Berlin'de yaşayan komedyen Gayle Tufts, geçen yıl Deutschlandfunk Kultur'da Berlin kafelerinde çalışan Amerikalıların davranışlarıyla ilgili yazdığı makaleyle öfkeye kapılmıştı. “Lanet Almanca öğren!” Berlin'deki tüm İngilizce konuşanlara yaptığı açık çağrıydı. Bir stand-up komedyeni olarak performanslarında Tufts, Almancadaki İngilizce ve sözde İngilizce sözcüklerle dalga geçmek için İngilizce ve Almanca terimleri karıştırmayı seviyor.
Tufts, köşesinde Berlin'deki yeniden birleşme sonrası dönemi hatırlattı. Tufts, o zamanlar Amerikalılar da dahil olmak üzere tüm yabancıların Almanca öğrenmesinin zorunlu olduğunu açıkladı. Bugün Berlin'de İngilizce konuşulan ülkelerden gelen göçmenler için çok mu kolaylaştırılıyor? Son zamanlarda Die Welt'te bir köşe yazarı olarak, kimliklerinden hiçbir zaman tam olarak emin olamayan Almanların, başkentlerinde ve kültür metropollerinde dillerinden çok kolay vazgeçmeleri eleştiriliyor mu?
Yabancılar ayrıcalıklıdır
Bazıları ayrıcalıklıların paralel bir toplumunu seziyor. Toplumun çoğunluğu, yurtdışından gelen yüksek niteliklere sahip vasıflı işçilerin sözde “gurbetçilerin” dilsel hakimiyet balonlarına sahip olmasına izin verirken, mültecilerden dil de dahil olmak üzere maksimum adaptasyonu bekleyecektir. “Gurbetçiler” çoğunlukla AB veya Kuzey Amerika'daki zengin ülkelerden gelirken, mültecilerin çoğu küresel güneydeki fakir ülkelerden geliyor. Farklılıkları kabul etme söz konusu olduğunda Berlin, her şeyi kökene, yaşam tarzına ve hepsinden önemlisi gelire göre sıralıyor.
Eleştirmenler, siparişlerin Almanca olarak verilemediği durumlarda, yaşlılar veya düşük eğitim geçmişine sahip kişiler gibi çeşitli nedenlerle İngilizce konuşamayan kişilerin hariç tutulduğunu söylüyor. Eski Doğu Almanya'da büyüyen pek çok Doğu Berlinlinin de yeniden birleşmeden önce İngilizceyle çok az teması vardı. Doğu Almanya'daki politeknik liselerinde İngilizce yalnızca seçmeli dersti.
Yemek sektörü personel sıkıntısı çekiyor
Berlin otel ve catering derneği Dehoga'nın, Berlin'in catering endüstrisinde İngilizce'nin ne kadar yaygın olduğuna dair herhangi bir rakamı yok. Genel Müdür Gerrit Buchhorn derneğin bu olayın farkında olduğunu söylüyor. E-posta yoluyla “Bir süre önce buna benzer bir restorandaydım” dedi.
Berlin'deki çeşitli kafelerde sorulduğunda karışık bir tablo ortaya çıkıyor. Café Engels çalışanı, kahve barının arkasında İngilizce konuşan birçok insanın ekonomik nedenlere işaret ediyor. Yemek sektöründe iş piyasası gergin ve Almanca konuşanların başvuruları nadirdir. Buna Schillerkiez'deki müşteri de eklendi. Çalışan, “Mahalleden gelen misafirlerimizin birçoğu yurt dışından geliyor ve İngilizce konuşuyor” diyor. Tüm müşterilere iyi hizmet verebilmek için vardiya başına en az bir işçinin en azından biraz Almanca konuşması gerektiğini söylüyor.
Almanca siparişler mümkündür
Kreuzberg, Mitte ve Prenzlauer Berg'de şubeleri bulunan “Beş Filler” kahvehane zincirinin sözcüsü Oliver Wazola, turizmin Berlin'in gastronomisinde daha fazla İngilizce için başka bir faktör olduğunu belirtiyor. “Berlin'in gastronomisinde İngilizcenin artan önemi, özellikle uluslararası ziyaretçi akınına uğrayan 2006 Futbol Dünya Kupası'ndan bu yana açıkça ortaya çıktı” diyor.
Wazola, “Beş Fil”de misafirlerin Almanca da sipariş verebilmesine önem veriyor. Wazola, zincirin şubelerindeki çift dilliliğin kozmopolit Berlin kentinin karakterine uyduğuna inanıyor. “Felsefemiz Berlin'in çeşitliliğini yansıtan açık ve kapsayıcı bir atmosfer yaratmaktır” diye açıklıyor.
Pandemi personel düzeylerinde bir boşluk yarattı
Berlin Dehoga'dan Gerrit Buchhorn'a göre, Berlin catering sektöründe vasıflı işçi sıkıntısı bir miktar azaldı ve 80.000'e yaklaşıyor. “Ancak pek çok boş pozisyon iş bulma kurumuna bile bildirilmiyor” diyor. Devlet İstatistik Dairesi'ne göre, geçen yıl Berlin'de konaklama sektöründe çalışan kişi sayısı 2016 seviyesinin yüzde beşten fazla altındaydı. Korona salgını, 2020 ile 2022 yılları arasında işgücünde derin bir delik açtı.
Food-Genuss-Gaststätten (NGG) sendikası ve sendikaya bağlı Hans Böckler Vakfı tarafından yaptırılan araştırmaya göre, oteller de dahil olmak üzere sektördeki çalışan sayısı Almanya genelinde 300.000 civarında azalarak 2,1 milyondan 1,8 milyona düştü. . Araştırmaya göre her dört çalışandan biri karantina sırasında işine sırtını döndü.
Eğitimsiz hizmet çalışanları boşluğu dolduruyor
İşveren bağlantılı Alman Ekonomi Enstitüsü'ne (IfW) göre personel sıkıntısının azalması, ekonomik kriz sırasında tüketicilerin isteksizliğinin yanı sıra, öncelikle vasıfsız hizmet işçilerinin istihdamındaki artıştan kaynaklanıyor. Berlin'de sektörün satışları düşüyor. Devlet İstatistik Dairesi'ne göre, ağustos ayında bu oranlar geçen yılın aynı ayına göre yüzde altının altındaydı. Restoran ve kafelerin, durgunluğa rağmen tecrübesiz olsa bile yeni çalışanlar araması daha da dikkat çekici. Berlin'de bunları, diğerlerinin yanı sıra, ekstra para kazanmak isteyen ancak henüz Almanca'yı iyi konuşamayan yurt dışından gelen öğrenciler arasında bulacaksınız.
Profesör Artemis Alexiadou, 2022'den bu yana Berlin Leibniz Genel Dilbilim Merkezi'nin (ZAS) direktörlüğünü yapıyor. Yunan dilbilimci sakin olmayı tavsiye ediyor. Yiyecek ve içecek sektöründe giderek uluslararasılaşan ekiplerde İngilizcenin daha fazla kullanıldığı aşikar. Latince “Lingua franca” terimini Almanca'da kullanıyor: lingua franca. Farklı dil topluluklarından insanların iletişim kurmasını sağlar. Yalnızca Almanca konuşan kişilerin, yalnızca İngilizce konuşulduğu için kendilerini dışlanmış hissetmeleri zorlaşıyor. Alexiadou, “Berlin'de konuşulan dillerle uğraşırken bir denge bulmak önemli” diyor.
Farklı ülkelerden insanların ortak bir dile ihtiyacı var
Kozmopolit bir şehirde, farklı kökenlerden insanların bir ortak dil kullanması olağandışı bir durum değildir. Ve dünyanın her yerinde İngilizce. Alexiadou, “Enstitümüze farklı ülkelerden bilim insanları geliyor ve birbirleriyle İngilizce konuşuyorlar” diyor. Bu dünyanın her yerinde standart bir araştırmadır. Moda endüstrisinde de durum benzer.
Profesör, Berlin'in gastronomi endüstrisinde işlerin bu noktaya gelmeyeceğinden emin. Berlin'deki restoranlarda İngilizcenin yayılmasıyla ilgili kesin bir araştırma bilmiyor. “İnsanların kafelerde İngilizce'yi gerçekte konuşulduğundan daha fazla algıladığını düşünüyorum” diyor.
İngilizce aynı zamanda prestijli bir dildir
Alexiadou bir noktada eleştirmenlerle aynı fikirde. İngilizce eğitimlilerin prestij dili olarak kabul edilir ve diğer yabancı dillere göre daha hoşgörülüdür. Bu nedenle İngilizce, bazıları tarafından başarılı insanlardan oluşan bir sınıfa ait olmayı belirtmek için kullanılabilir. Ancak dilbilimci, kendi balonlarında Almanca'dan kalıcı olarak kaçınabilen gurbetçilerin imajının abartılı olduğuna inanıyor. Bu, yalnızca her yeni Berlinliyi bekleyen Berlin yetkilileri tarafından sağlandı. Alexiadou, “Sadece İngilizce ile uzun vadede otoriteler arasında fazla ilerleme sağlayamazsınız” diyor.